Cuisiner la viande
Pour les amoureux du canard, de l'oie et du foie gras.
Magrets, manchons, cassoulets, confits, rillettes, foies gras… des centaines de recettes pour régaler vos papilles.
Les recettes de l´oie et du canard
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Les recettes de l´oie et du canard - Karine Bonnaves-Aguillaume - 32 pages.
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La cuisine du foie gras
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Foie gras cru, en terrine, poêlé, en soufflé, rôti, cuit dans un bouillon, sous la cendre ou dans une pâte à pain : 130 recettes pour révéler les saveurs uniques du foie gras.
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La cuisine du canard
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Canard au choux, à la Rouennaise, aux olives, aux navets et bien d´autres recettes prestigieuses.. Ce livre est un merveilleux recueil consacré au canard. Chaque recette se lit comme un petit roman. Un roman d´aventures gastronomiques bien sûr !
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Le canard gras et sa cuisine
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Foie gras, confits, magrets, cassoulets, rillettes et rions !La préparation, la découpe et les 50 plus belles recettes d´un artisan qui élève ses propres canards.
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