Faire sa viande fumée ou son poisson fumé, c'est facile. Un bon produit, une petite préparation, quelques braises et un peu de sciure : c'est parti ! Si l'envie de fumaison vous titille, n'hésitez pas. Voici ce qu'il faut savoir pour commencer...
Découvrons une célèbre spécialité Franc-comtoise, référence parmi les produits fumés : la Saucisse de Montbéliard. En route pour sa recette et ses secrets de fabrication !
Apportez de nouvelles saveurs et textures à votre poisson en le fumant à froid ou à chaud. Une expérience gustative à découvrir et vous succomberait certainement à la jolie couleur que lui confère son passage au fumoir.
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Avis clients pour Sciure pour fumage 1 kg granulométrie 1,00 - 2,8 mm
« Copeaux adaptés à la pipe fumoir que j'utilise. »
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50
excellent produit
par hervé |11/03/2024
« Copeaux adaptés à la pipe fumoir que j'utilise. »
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40
bon produit
par benoit|03/02/2023
« bonne sciure mais difficile a faire prendre si humide »
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40
bon produit
par philippe|19/12/2022
« Pour un débutant comme moi »
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12
mauvais produit.
par seb |18/11/2020
« Je déconseille ce produit. C'est la 1ère fois que j'ai autant de problème avec une sciure. S'éteint continuellement malgré le respect des préconisations et du tirage. Je n'achèterai plus ce produit.
»
Conseiller Tom Press : Peut être est-elle un peu humide en ce moment, n'hésitez pas à la sécher un peu avant utilisation, ou la granulométrie ne convient pas à vos besoins.
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11
très mécontent
par gerard|15/06/2020
« Sciure trop grosse impossible à allumer. Le petit sachet livré serait parfait, mais il ny en très peu »
Conseiller Tom Press : Elle est peut être humide, faite-là sécher au soleil ou devant une source de chaleur.
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51
sciure de bonne qualité, bien sèche.
par henri |17/02/2020
« Sciure de bonne qualité, bien sèche. »
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50
très bon produit
par jean-louis|13/01/2020
« Excellente sciure pour le fumage à froid »
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5-1
sciure pour fumage
par jeanpaul|30/12/2019
« commandé et recu mais impossible a allum'er,pourtant tres sec? »
Conseiller Tom Press : Vous pouvez consulter notre vidéo sur l'allumage des fumoirs :
https://www.fumoir-viande-poisson.fr/utilisation/comment-allumer-un-fumoir/
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50
très satisfaite
par claire|07/11/2019
« Service RAPIDE
»
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50
qualité
par didier|29/03/2019
« cette sciure est de très bonne qualité, elle est bien dépoussiérée, très bon produit »
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50
très bien mais cher
par michèle|21/12/2018
« produit qui revient cher aqund on doit fumer beaucoup et gros sacs pas dispo en 15 kg »
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51
excellent produit
par bernard|07/03/2018
« tres bon rapport qualite prix!!! envoi rapide »
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51
très bon produit
par lolo|17/10/2017
« j'ai déjà acheté cette sciure et impeccable pour le fumoir »
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50
bien
par jean marie|16/05/2017
« tout à fait conforme »
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50
bon produit
par murielle|06/02/2017
« rien à signaler »
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5-1
bon produit
par danièle|18/01/2017
« pas de problème d'utilisation
»
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50
bon produit
par rené|16/01/2017
« Se consume bien. Sciure un peu grossière. »
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30
bon produit
par patrick|26/12/2016
« bien emballé pas d'humidité idéal fumage a froid taille scie 0,75 a 2,5 mm
sous réserve de taille plus fine
»
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40
bon produit
par roger|23/12/2016
« bonne quantité pour petit fumage »
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50
tout à fait satisfaisant
par claude|11/10/2016
« autre usage que fumage mais me va parfaitement »
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5-1
produit mediocre
par paul|21/07/2016
« s’éteint rapidement et ne donne pas l'effet escompté »
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51
trés bon produit
par christian|22/06/2016
« propre et bon calibre »
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50
trés bon
par christian |22/06/2016
« propre et bon taille »
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50
très bon produit
par myriam|17/05/2016
« reçu très rapidement, très bien emballer, n'hésitez pas à commander sur ce site. »
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40
commentaire
par chantal|03/02/2016
« Livraison du produit en deux jours très rapide ...merci »
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50
très bon produit
par philippe|30/01/2016
« super produit très facile à utiliser dans les conditions optimal »
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50
tres bon produit
par david|07/01/2016
« produit conforme à mes attentes »
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50
que du bonheur
par bernard|05/01/2016
« Livraison rapide et conforme à la commande. Produit de qualité.
»
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50
decu
par jean pierre|29/12/2015
« j'ai également commander la grille qui est d'ailleurs en cours d'accréditation de brevet...
ça ne marche absolument pas !!!
Dommage que nous puissions nous rencontrer car j'aimerai bien assister à une démonstration
A se demander si cet appareil a été testé en condition réelle. »
Conseiller Tom Press : Vous n'avez pas commandé de fumoir chez nous, quel modèle avez-vous ?
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50
bon produit
par christine|16/12/2015
« ras »
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sciure
par stephane|27/10/2015
« trop grosse , jai reçu non pas de la sciure mais de petits copeaux de bois!! »
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40
très bon produit
par luc|12/10/2015
« bon produit livraison parfaite »
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mitigé
par alain|08/09/2015
« Difficile de maintenir la combustion de la sciure, même après un passage au four pour la sécher. Nécessite une surveillance permanente et doit être rallumée régulièrement. »
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bon produit
par marc|25/08/2015
« sciure très correcte (pas trop fine). »
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50
bon produit
par henri|03/08/2015
« Bonne qualité »
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51
très bon produit
par irmina|27/04/2015
« Produit irréprochable à adopter. »
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5-1
sciure
par joel |19/03/2015
« Bonjour je ne me suis pas encore servi des produits mais ça me semble bien par contre j ai commandé un paquet de sciure 1 kg mais reçu un 2 ème plus petit ?cordialement
»
Conseiller Tom Press : Le deuxième sachet est l'échantillon de sciure fournit avec le fumoir que vous avez commandé.
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40
lemonde
par jean paul|02/03/2015
« bon produit »
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50
sciure de fumage
par robert|02/03/2015
« produit de bonne qualité »
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30
sciure
par claude|19/02/2015
« sciure de hetre
trop grosse, dificille
a faire prendre
en avez vous de la plus fine ???? »
Conseiller Tom Press : Nous ne disposons que de cette granulométrie. Peut être la sciure est trop humide, séchez-la un peu et testez. Vous pouvez également ajouter des braises pour améliorer la prise.
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20
sciure pour fumage
par mickael|19/01/2015
« la granulométrie de la sciure est trop grosse pour l'emploi que j'ai besoin (je suis obligé de la rallumer toutes les 5 mns), dommage quelle ne soit pas mentionnée lors de l'achat; »
Conseiller Tom Press : Attention si la sciure est trop humide, elle ne s'allume pas bien et demande à être rallumée très souvent, n'hésitez pas à la faire sécher au soleil ou devant une source de chaleur et à l'inverse l'humidifier si elle prend trop. Pensez à ajuster le tirage également.
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50
sciure de hetre
par roland|02/01/2015
« j'ai pu grace a ma commande livrée en temps et en heure, faire mon saumon fumé pour les fetes.Le produit m'a completement satisfait et la quantité suffit a faire plusieurs fumage.Tres bon produit. »
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5-1
mme
par myriam|23/12/2014
« / »
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50
recomande
par jean-françois|16/12/2014
« Trés bon produit, je l'utilise depuyis 5 ans toujours parfait. »
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40
avis sur le produit
par christian|14/10/2014
« entiere satisfaction
merci »
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50
templeraud
par françois|30/09/2014
« Conforme au descriptif/délai
d'envoi correct »
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50
carre
par stéphane|17/07/2014
« SUPER »
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5-1
sciure de hetre
par max|24/06/2014
« Aucun souci, le produit a l'air parfait pour le fumage.
Le site TOMPRESS est bien fait, la commande m'a été expédiée rapidement.
Merci »
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40
sciure
par michel|24/06/2014
« bon produit »
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50
avis
par jérôme|19/06/2014
« De très bonne qualité »
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fumage
par jack|12/06/2014
« tres bon produit »
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3-3
sciure pour fumage
par jean claude|07/05/2014
« Ne l'ai pas essayé à ce jour encore. »
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50
sciure pour fumage
par bernard|18/03/2014
« parfait »
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50
dubois
par marie france|04/09/2013
« efficacité * rapidité * tenue des engagements * site à recommander »
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30
le bihan
par yannick|03/09/2013
« un sac sur les trois commandés était percé à la jointure »
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40
sciure pour fumage
par frédéric|09/07/2013
« bonne qualité »
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32
avis
par jean|02/04/2013
« pour un kg le prix livraison comprise est élevé »
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50
sciure
par j paul|08/03/2013
« PARFAIT ET TRES BON RESULTAT »
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40
bal
par f|22/01/2013
« Livraison dans les temps. Le fumage est très facile et le résultat est parfait.
Ces qualités compensent un prix nettement plus élevé que chez la concurence. »
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4-2
découverte!
par sabine|11/01/2013
« J'ai commencé par acheté la sciure, maintenant va falloir investir dans le fumoir .... »
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50
p
par bernerd|10/01/2013
« trés bonne qualité »
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50
mr
par jean marie |27/12/2012
« tres bonne qualité je le conseil pour le fumage »
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50
commande
par didier|27/12/2012
« parfait livraison rapide
tous les produits commandés
sont toujours bien embalés
la qualité est correcte
et la livraison rapide »
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40
sciure pour fuma
par raphael|29/11/2012
« Beaucoup trop cher »
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2-1
fumoir
par hervé|27/11/2012
« J'ignore s'il faut incrimienr lz fumoir ou la sciure, mais je n'ai jamais réussi à faire fonctionner correctement l'appareil »
Conseiller Tom Press : Un conseiller vous a téléphoné pour vous donner des conseils.
« Test de produit et service :CONCLUANT, produit de qualité et délai respecté.Cela devient tellement rare que, cela doit être dit et connu. »
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50
ras
par pascal|30/07/2012
« très bon produit »
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40
bien
par jean-claude|30/07/2012
« bon fumet »
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sciure pour fumage
par etienne|16/07/2012
« produit de bonne qualité mais plus que la concurence »
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sciure pour fumage
par nicole|22/06/2012
« très bon produit mise à feu très rapide avec peu de braise, se consume doucement ,tres bon rendu au niveau du gout »
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50
sciure
par jean claude|19/06/2012
« TRES BONNE MAIS UN PRIX UN PEU TROP ELEVE »
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10
roucayrol
par robert|11/06/2012
« Je regrette que ma commande n'ait pas été envoyée immédiatement. Ce retard ne m'a pas permis de fumer à temps . »
Conseiller Tom Press : Votre commande a été passée le samedi 26 sur internet mais du fait que le lundi de la pentecôte est férié, nous n'avons pu l'expédier que le mardi 29. Nous ne travaillons pas les samedis.
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perfection
par jean claude|17/05/2012
« comme dans toute mes commandes il n'y à rien à dire si ce n'est que continuez comme celà. »
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sciure pour fumage
par eric|09/04/2012
« Impeccable »
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50
super
par annie|02/04/2012
« simple à utiliser,le gout fumé de mes filets de truites géniale,par contre pour la quantité de sciure à mettre au feu n'est pas donnée alors j'ai mis au pif. »
Conseiller Tom Press : Il est conseillé d'utiliser 200 g de sciure pour 3/4 d'heure de fumage.
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sciure
par stephan|19/03/2012
« bon produit je regrette juste un conditionnement intermediaire type 5 kg. »
Conseiller Tom Press : J'ai transmis votre souhait à notre service des achats pour leur information.
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sciure
par guy|19/03/2012
« tres bonne qualite »
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20
sciure pour fumage
par armelle|05/03/2012
« la sciure a eu vraiment du mal a se consumer mais peut etre qu il faut aussi que je me perfectionne Je ne l ai utilisee qu une fois »
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satisfaisant
par joel|27/02/2012
« Même si un peu chèr »
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brisure de hêtre
par laurent|13/02/2012
« Très bonne qualité
L avoir essayé depuis l année précédente
Rien a dire que du bien
»
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30
qualité sciure
par bernard grimaud|06/02/2012
« bien mais cher et le port encore davantage !!! »
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50
favorable
par françois|24/01/2012
« livraison très rapide et le produit correspond tout à fait à la déscription. Je recommanderai »
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30
sciure
par jean françois|23/01/2012
« enorme difficultés pour l'allumer ! meme au chalumeau »
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11
sciure
par bernard|07/01/2012
« Impossible à allumer même avec un chalumeau!!
Grains beaucoup trop fin qui s'écoulent à travers les trous du tiroir. »
Conseiller Tom Press : Il est tout à fait normal qu'un peu de sciure passe à travers les trous du tiroir. Les trous du tiroir sont prévus pour que l'oxygène passe et pour permettre la combustion de la sciure.
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pas de souci
par beatrice|04/01/2012
« OK »
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bien
par jacobus|02/01/2012
« tres bien »
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50
bien
par jacobus|02/01/2012
« tres bien »
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50
sciure
par thibault|29/12/2011
« Combustion difficile à enclencher, les copeaux ne brulent pas très bien »
Conseiller Tom Press : Pour que le tirage s'amorce, une légère différence de température entre l'intérieur du fumoir et l'air ambiant est indispensable. Pour assurer une bonne combustion, il faut donc amorcer le tirage. Le plus simple, même pour le fumage à froid, est d'effectuer un pré-chauffage rapide, portes fermées, évent ouvert en grand, sans sciure sur les braises. En quelques minutes, la température est légèrement montée. Il est alors possible de recouvrir les braises de sciure ou de brisure mais pas totalement pour ne pas les étouffer. Si vous ne souhaitez pas laisser entrer trop d'air froid dans le fumoir, fermez complètement l'évent avant d'ouvrir le tiroir et ne rouvrez une fois le tiroir en place.
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40
sciure a fumage
par jean noelj|27/12/2011
« je met quatre je ne suie pas encore servie , car jattend d acheter le fumoir de table a ma prochaine commande , je vous remerci et, bonne fetes de fin d annee a,toute, votre equipe,merci »
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11
sciure
par etienne|26/12/2011
« Trés difficile à allumer . »
Conseiller Tom Press : Quand la brisure est légèrement humide, vous pouvez, par exemple, l'étaler sur un plateau et la faire sécher au soleil ou sur un radiateur ou bien dans un four à température très très basse.
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50
sciure pour fumage
par jean luc|19/12/2011
« Nous sommes très satisfait de ce produit, et surtout de la rapidité et le professionnalisme de l' Équipe TOM PRESS; Grand merci à vous et Très bonnes Fêtes de fin d'année. M et Mme SALEMI »
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50
5
par momo de pen ar bed|19/12/2011
« super produit,cde et livvraison au top ..site et catalogue ok
merci »
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50
excellent
par sylvie|07/12/2011
« Très contente du produit, de très bonne qualité »
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30
indispensable, mais ...
par didier|06/12/2011
« Résultats du fumage excellents mais un peu difficile à "allumer" même avec un petit chalumeau. Manque d'habitude ? »
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