Trancheuse Volano B114 Berkel noire mécanique manuelle lame 319 mm

Trancheuse mécanique manuelle B114 de Berkel noire. 

La trancheuse Volano B114 est une réplique des premiers modèles de trancheuses manuelles à volant. 

Mécanique de précision qui tourne comme un ballet lorsqu'on actionne le volant, beauté et raffinement des détails en font un objet d'art que l'on expose dans la cuisine, le salon et que l'on utilise devant les convices lors d'un cocktail ou d'apéritifs.
Cette trancheuse est avant-tout un bijou de précision pour réaliser des chiffonnades de jambon pour vos apéritifs et repas.
Elle attire tous les regards et l'envie d'utiliser son volant pour voir fonctionner sa mécanique est irrépressible. Toutefois, c'est le résultat procuré par la lame concave de 31,9 cm en position droite qui finira d'épater tous les amateurs de jambon. 

Cette lame en acier chromé 100cr6 est droite pour éviter que la gravité n'écrase le jambon contre la lame et crée au fur et à mesure des coupes un "talon" et produise des tranches pas tout à fait régulières.
Sa forme concave permet au seul tranchant de la lame d'éffleurer le jambon. Le corps de la lame s'efface et se fait discret en se dérobant par sa forme lors de la coupe.
La finesse est inégalée avec 11 positions au choix de l'utilisateur pour des coupes de 0 à 1,5 mm d'épaisseur.
Les tranches peuvent aller jusqu'à la taille de 28x21,5 cm. 

Le volant, maniable, procure une grande inertie et permet une coupe fluide avec un mouvement régulier. 

Le corps de la trancheuse est en alliage d'aluminium peint en noir. Les pieds et les pièces en contact avec les aliments sont en inox (plateau, déflecteur...).
Aiguiseur d'affûtage de la lame intégré.
Les sécurités intégrées dès sa conception permettent un usage sûr et sans risque de la trancheuse, tant pour la découpe que pour le nettoyage.
Le chariot inox, le déflecteur et le plateau de réception passent au lave-vaisselle pour une hygiène parfaite.